#58

#58.養殖うなぎ、実は全て天然モノ？　完全養殖への50年（のーふーサマー②）

2026年7月29日39分

出演

TT農学ガチ勢農学修士。その後サラリーマン研究員として農と食と戯れる。Podcastはほとんど聴いてこなかったが、農食ラジオを始めてからは沼にハマり中。

ゆと農学ビギナー大学院まで物理を学んだ工学修士。新卒はベネッセで進研ゼミづくり。その後ITに軸足を移し、今は音声コンテンツに夢中。まなびガチ勢。

ウナギは養殖が中心になっている、とは聞いたことがある気がしたのですが、まさか養殖なのに天然・・・完全なる養殖じゃなかったとは…！

Spotifyの方は、一言感想でもぜひお気軽にコメントください🙇 Appleなどその他の方はこちら→ お便りフォーム (https://forms.gle/cvvTFe2DxHsJYHUz7

話している内容

・流通量は全盛期の1/3へ。絶滅危惧種を食べ続けるための「土俵際」の挑戦
・産卵場所すら謎だった。水深1万メートルの深淵に挑む、科学者たちの50年
・「拾って育てる」不完全な養殖を終わらせる、卵からの一貫生産という希望
・日本の伝統か、中国の爆速か。食文化の「持続可能性」を巡る国際争奪戦

リンク集

日本養鰻漁業協同組合連合会「国産ウナギについて」

財新網「中国鰻魚人工繁育突破至60日齢解決"卡脖子"亟待経費支持」

イオン株式会社プレスリリース「世界初！完全養殖ウナギ蒲焼を一般向けに試験販売」

2020年4月、全国の大学のうなぎ研究第一人者を集めた研究プラットフォームを設置。完全養殖研究、資源保護、生態研究の共有化を図る

▽初めての方へおすすめSpotifyプレイリスト（Webブラウザからも確認・再生できます）

▽ サポーター募集！「KNOWフードラボ」はこちらから（初月無料・月額500円）

TTさんとゆとに、ビールとコーヒーを奢ったる！って方ぜひお願いいたします(◍•ᴗ•◍) 初月無料なのでお気軽に覗いてみてください〜

▽ オリジナルグッズのご購入も、励みなります！番組の布教活動お願いします🙇

▽おすすめの配信まとめなどは公式HPから

ご意見ご感想、こんなテーマで話して欲しい！などあれば、Xハッシュタグ #のーふーでつぶやくか、お便りフォームからお気軽にてみてください٩( ᐛ )و Xのフォローもぜひお願いします(◍ ´꒳` ◍)

KNOWフードラジオのエピソードです。番組トップページへ